Ik eet geen vlees meer sinds ik op de lagere school zat. Maar een vegetariër kun je me ook niet noemen. Als kind van de kust zit het gewoon in mijn DNA: mijn liefde voor zeevruchten en vis. De heerlijke…
Sayyadiyeh: traditioneel, lokaal visgerecht uit Aqaba
Heerlijke herinneringen aan mijn reis naar Jordanië: drijven in de Dode Zee, duiken in Aqaba en natuurlijk Wadi-Rum. Een van de dingen die we daar toen deden was een lokaal visgerecht koken: Sayyadiyeh. Of ’t is te zeggen: kijken hoe…
Hoe kreeft koken?
Een vers kreeftje, zo af en toe, dat kan echt smaken! Met een beetje lookboter op de barbecue of dit receptje. De beste kreeft die ik ooit gegeten heb, was een kreeftencarpaccio, tijdens een duikreis naar Scapa Flow! Verse kreeft koken…
Kreeft in een Amarettosaus – recept
Zij deelde een receptje met een Amarettosaus en mijn aandacht was getrokken. Niet op hakken, maar op mijn sloefkes stond ik een paar weken later te koken voor de beste vriendinnen. Gewaagd, want ik had het op voorhand niet uitgetest. Maar geslaagd,…
